POLLO EN OLLA INTELIGENTE
Este pollo se prepara en casa dos veces por semana.
Ya verás lo fácil, rápido y delicioso que es. Lo puedes acompañar con arroz blanco, hacerlo en tacos, ponerlo en un emparedado; lo que te guste.
Esta receta es muy versátil. Así tendrás el pollo de la semana y múltiples opciones para preparar tus recetas preferidas.
La tecnología siempre será un gran aliado; en este caso en la cocina.
Las ollas inteligentes o también conocidas como ollas rápidas, tienen entre muchas de sus funciones, la de cocción a presión.
Precisamente es la opción que vamos a usar hoy.
Ahora ¡Ponte el mandil, enciende los fuegos y vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 1 Pollo entero
- 100 ml de agua
- 10 gramos de sal
- Pimienta negra en molinillo
- Achiote en pasta (de la mejor calidad que puedas)
- 3 gramos de comino molido
- 2 gramos de pimentón de la Vera
- 4 ajos enteros machacados
- 1/2 cebolla grande en trozos
- 1/2 morrón verde, rojo, naranja o amarillo o de todos, cortado en trozos
- 2 hojas de laurel
- 3 gramos de orégano seco
- 1 zanahoria grande pelada en trozos
- 3 papas medianas peladas y cortadas a la mitad
Procedimiento:
- Lava el pollo y las verduras.
- Ahora coloca todos los ingredientes en la olla inteligente.
- Elige el botón de Cocción a Presión o Pressure Cook; también puedes escoger la intensidad Low o High; vas a elegir High por 20 minutos.
- Pasado el tiempo, vas a voltear el escape a presión para que salga el vapor.
- Minutos después abrirás la olla y te encontrarás con aromas deliciosos, un pollo suave y jugoso y un caldo lleno de sabores.
Para el caldo, te sugiero colar, dejar reposar, tomar temperatura ambiente y luego llevarlo al refrigerador en un recipiente tapado para que enfríe y luego eliminar la grasa. De esta manera, tendrás un caldo desgrasado con el que puedes realizar sopas, salsas y otras preparaciones deliciosas y saludables.
¡Ahora a disfrutarlo!
PD: Yo siempre hago lo siguiente. Mientras se cocina el pollo, preparo tortillas de maíz frescas, salsa roja picosita con chile de árbol o chipotle, cebollas rojas cortadas en plumas para encurtir (hervir agua, añadir azúcar, sal, vinagre de vino tinto o manzana, semillas de pimienta negra, hojas de laurel), picar cilantro finamente para preparar unos tacos de lujo.
Maridaje: Es una base para muchos platos, sin embargo el pollo tiene la suerte, de que las salsas, condimentos o ingredientes utilizados pesan más que su sabor. El pollo aporta la textura. De tal manera que en tacos, garbanzos, fricasé, ensalada, vendrán muy bien los vinos rosados, blancos o tintos livianos. La mejor forma de encontrar vinos específicos, entiéndase marcas, es probando cuál te gusta más. Así poco a poco, tendrás tu propio repertorio.
!Házlo, te van a amar más!