Un queque de chocolate siempre enciende sonrisas.

Hoy te invito a ser feliz.

Es hora de ponerte el mandil, encender el horno y a cocinar!

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de agua hirviendo

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Agrega los huevos, la leche, el aceite de oliva virgen extra y el extracto de vainilla a la mezcla seca. Bate todo junto en una batidora eléctrica a velocidad media durante unos 2 minutos, hasta obtener una masa suave.
4. Añade el agua hirviendo y mezcla bien. La mezcla estará bastante líquida, pero es normal.
5. Vierte la masa por igual en los moldes preparados.
6. Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
7. Retira los moldes del horno y deja que los pasteles se enfríen durante unos 20 minutos antes de desmoldarlos. Luego, colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Una vez que los pasteles estén fríos, puedes decorarlos con tu glaseado favorito, como ganache de chocolate, crema de mantequilla o crema batida. Pon tu ingenio e instinto a trabajar y verás las barbaridades de lo que eres capaz de hacer.

Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo al compartirla.

Ahora. Disfruta de tu delicioso pastel de chocolate en casa.

Firma: Alejandro Redondo Soto

Cocinero|Sommelier Profesional|WSET Level 3 Award in Wines & Spirits | Máster en Ciencias Económicas