QUESOS, VINOS Y CERVEZAS
11 de setiembre 2023
Uno de los maridajes por excelencia, el vino y el queso.
En algunas culturas los dejan al final de una comida, pero siempre es un buen momento.
Hoy te compartiremos 10 de los quesos más gustados en el mundo y dos sugerencias de maridaje; cerveza o vino.
¡Tú eliges!
- Queso Brie:
Maridaje con Vino: El Brie, conocido por su suavidad y cremosidad, se lleva de maravilla con vinos blancos como el Chardonnay o el Sauvignon Blanc. La acidez y frescura de estos vinos equilibran la untuosidad del queso. A mi me gusta con Viognier.
Maridaje con Cerveza: Una cerveza de trigo o una Dubbel belga complementarán la riqueza del Brie.
- Queso Cheddar:
Maridaje con Vino: El Cheddar, con su sabor fuerte, se combina a la perfección con vinos tintos como el Cabernet Sauvignon o el Merlot. A mi me gusta con Syrah.
Maridaje con Cerveza: Prueba con una cerveza Pale Ale o una Stout para resaltar los sabores a nuez del Cheddar.
- Queso Gouda:
Maridaje con Vino: Los vinos tintos suaves como el Pinot Noir o el Merlot complementan la dulzura y la textura cremosa del Gouda. A mi me gustan con Malbec.
Maridaje con Cerveza: Una cerveza Lager o una cerveza de trigo serán opciones refrescantes para acompañar este queso.
- Queso Parmesano:
Maridaje con Vino: El Parmesano, con su sabor umami y salado, se realza con vinos tintos robustos como el Barolo o el Malbec. A mi me gusta con Cabernet Franc.
Maridaje con Cerveza: Una cerveza IPA con notas cítricas puede ser una elección inesperada pero deliciosa.
- Queso Camembert:
Maridaje con Vino: Similar al Brie, el Camembert se lleva bien con vinos blancos como el Chardonnay o el Champagne para una experiencia de lujo. A mi gusta con Riesling.
Maridaje con Cerveza: Una cerveza Lambic frutal puede proporcionar un contraste interesante con su acidez.
- Queso Roquefort:
Maridaje con Vino: Los vinos fortificados como el Porto o dulces naturales como el Sauternes complementan perfectamente la intensidad y salinidad del Roquefort. A mi me gusta con ambos.
Maridaje con Cerveza: Una cerveza Stout o una cerveza de abadía pueden equilibrar la fuerza de este queso azul.
- Queso Mozzarella:
Maridaje con Vino: Para una pizza margarita, opta por un vino ligero como el Pinot Grigio. En ensalada capresse con Vermentino.
Maridaje con Cerveza: Las cervezas Pilsner o las Pale Ales son excelentes compañeros de la mozzarella fresca.
- Queso Gruyere:
Maridaje con Vino: El Gruyere, con su sabor a nuez, se potencia con vinos blancos secos como el Riesling o el Chardonnay. A mi me gusta un Beaujolais.
Maridaje con Cerveza: Una cerveza tipo Pilsner o una cerveza de trigo resaltarán los matices de este queso suizo.
- Queso Manchego:
Maridaje con Vino: El Manchego, con su carácter firme y sabor a nuez, es perfecto con vinos tintos españoles como el Tempranillo de Rioja. A mi me gusta con Bobal.
Maridaje con Cerveza: Una cerveza española estilo Ale o una cerveza Lager complementarán su riqueza.
- Queso Feta:
Maridaje con Vino: El Feta, con su salinidad y textura desmoronable, combina bien con vinos blancos frescos como un Sauvignon Blanc o un Assyrtiko de Santorini. A mi me gusta con Assyrtiko.
Maridaje con Cerveza: Una cerveza Lager ligera o una Wheat Ale pueden realzar los sabores mediterráneos del Feta.
En definitiva, el maridaje perfecto es cualquiera; el que te guste.
Recuerda que el gusto es subjetivo, lo más importante es que tú lo disfrutes y lo compartas. La mesa es un espacio para disfrutar acompañado, comer, beber y reír.