LAS RECETAS DE ALE
En este espacio vas a disfrutar de deliciosas recetas creadas por
Alejandro Redondo, experto en Maridajes
Síguelo en Twitter como @AleKocina13
Su trayectoria en los últimos 23 años ha estado enfocada en la relación entre la comida y el vino.
Master en Ciencias Económicas, Sommelier Profesional, WSET Level 3 Award in Wines & Spirits, CMSI, NLP Coach, Project Manager, Cocinero son algunos de sus credenciales profesionales.
En este espacio estará compartiendo a través de sus redes sociales, armonías entre la comida y el vino.
Fiel creyente de que no existen reglas, solo caminos y soluciones que se facilitan a través del manejo del producto y el uso de técnicas culinarias, para que los maridajes sean siempre motivo de buen gusto, donde la delicadeza, exploración y creatividad se noten.
El mundo de hoy demanda provocación.
Bien! Ahora...
Ponte tu mandil, enciende los fuegos y vamos a cocinar.
Una de las cosas que mas he disfrutado toda mi vida, antes de comer, es cocinar. Desde muy pequeño inicié en estas faenas, y hoy te puedo compartir recetas, tips y entusiasmo por preparar los platillos mas deliciosos que te puedas imaginar.
Y es que no hay mayor felicidad para un cocinero, que dar de comer y saber que ha gustado lo que hemos servido.
Parece trillado pero no lo es, cocinar es amar.
En mi carrera he conocido cocineros con estudios formales y otros formados por la universidad de la vida, que si el instinto no se tiene, no hay conocimiento que lo supere.
Estar en las cocinas son horas sin descanso, entras a ellas y no hay tregua. Cuando cuenta te das, las estrellas brillan en el firmamento y quedan algunas horas para Morfeo y vamos de nuevo.
Aunque eso el comensal no lo sabe, nos queda de regocijo que estamos dando en cada plato servido, lo mejor que tenemos. Nosotros.
Y esto aplica desde las cocinas profesionales, hasta las de nuestras madres, abuelas y por supuesto, la nuestra.
Dejémonos de historietas y vamos a darle caña.